WIJN VAN LARS

 
 

Er zijn maar weinig producenten bij wie het niet erg is dat de tijd er lijkt stil te staan, maar Château Lastours van Hubert de Faramond is zo’n producent. Natuurlijk gaan ze er met de tijd mee, maar de wijnen smaken nog steeds op goede wijze ‘comme d’antan’, zoals vroeger. En ook heel erg naar le Sud-Ouest, met de frisheid van de wijnen van de Atlantische gebieden, maar ook al wat van de warmte of kruidigheid van de Méditerrannée. Zeker in Gaillac, net ten noordoosten van Toulouse gelegen, aan de Tarn, is dat zo. Dat wordt versterkt door het gebruik van zeer oude, inheemse druivenarssen als fer servadou. Het levert originele en zeker in het rood onmiskenbaar Franse wijnen op, die erg veelzijdig zijn. De rode Château Lastours past bijvoorbeeld prima bij allerlei wat boerse vleesgerechten, waar ook Nederland er wel wat van kent. De witte Gaillac is zoals je zou hopen dat witte Bordeaux doorgaans zou zijn: fris en mooi beschaafd aromatisch. Ideaal als aperitief of eerste witte wijn.



  1. Opsommingsteken Gaillac blanc sec ‘Les Graviers’ 2010 (40% sémillon, 40% sauvignon blanc, 20% muscadelle

Gaillac rouge 2008 (30% fer servadou, 30% syrah, 20% merlot, 20% cabernet sauvignon)
 

Château Lastours (Sud-Ouest, Frankrijk)

Info