2011

 
 

Mineraliteit is een populaire term in wijnbeschrijvingen. Maar ook een term die steeds vaker omstreden is. Want wat is mineraliteit? Het begrip is nooit gedefinieerd door ervaren proevers, wijnboeren en/of wetenschappers. Dat maakt het gebruik ervan op z’n minst subjectief. Met de wil om te geloven in de magie van de bodem, ging ik op zoek naar antwoorden omtrent de mythe die mineraliteit heet – en stuitte op nuchtere feiten over stikstoftekort en zwavelverbindingen...

Tekst: Lars Daniëls MV

Foto: Deutsches Weininstitut