2011

 
 

Wijn wordt gemaakt van druiven die hoofdzakelijk tot de soort Vitis Vinifera behoren. De specifieke druivenrassen van die soort bepalen, samen met de natuurlijke omstandigheden van de herkomst (terroir) en de invloed van de wijnmaker, hoe de uiteindelijke wijn smaakt. De kennis van de druivenrassen heet ampelografie en is de laatste decennia een steeds belangrijker onderdeel van de oenologie geworden. Perswijn zet in een serie van acht delen de belangrijkste druivenrassen op een rij.

In deel 2: pinot noir.